山岳ガイド　佐藤勇介のブログです。

先日の丹沢の沢行きで雨の後に出たタマゴタケを発見・採取しました！！

タマゴタケは見た目真っ赤で毒々しい感じがしますが、絶品のおいしいキノコです。



調理例を調べてみると、バターなど乳製品を使ったものが多く合うようです。

特にいいだしが出るということで我が家ではオニオンスープにしてみました。



スープはタマゴタケの赤が溶け出して黄金色に輝いています。

何とも言えないまろやかな味わいでした！！